Installationsanleitung für Vollrath Tomato Pro, Econo Pro und Tomato King

Wichtige Informationen aus der Anleitung

Dieses Dokument enthält Anweisungen für den Austausch und die Justierung der Messereinheiten bei den Modellen Vollrath Tomato Pro, Econo Pro und Tomato King. Die Wartung darf nur von geschultem Personal durchgeführt werden. Aufgrund der scharfen Klingen besteht Verletzungsgefahr.

Austausch der Messereinheit

Es wird empfohlen, immer die komplette Messereinheit auszutauschen. Mischen Sie niemals alte und neue Klingen in einer Einheit, da dies zu Klingenbruch führen kann.

1. Bereiten Sie einen sauberen, trockenen Arbeitsbereich vor.
2. Reinigen Sie neue Klingen vor dem Einbau mit warmem Seifenwasser, um den Schutzölfilm zu entfernen.
3. Tomato King: Schließen Sie den Schiebekopf so, dass die Finger durch die Klingen ragen und am Anschlag anliegen.
4. Tomato Pro / Econo Pro: Ziehen Sie den Schiebekopf zurück, bis er am hinteren Anschlag anliegt.
5. Entfernen Sie die vier Schrauben des Messerblocks (zwei an jedem Ende) mit geeignetem Werkzeug. Bewahren Sie die Gummidichtungen auf.
6. Entsorgen Sie alte Klingen ordnungsgemäß.

Justierung der Messereinheit

Nach dem Einbau müssen die Finger des Schiebekopfes überprüft werden:

• Prüfen Sie die Finger auf Kerben oder Grate. Glätten Sie raue Kanten mit einer kleinen Feile und richten Sie verbogene Finger aus.
• Die Abstände zwischen den Fingern müssen gleichmäßig sein.
• Zentrieren Sie die neue Messereinheit zwischen den Pfosten des Brückengussgehäuses.
• Stellen Sie sicher, dass die unterste Klinge zwischen die beiden untersten Schiebekopf-Finger passt.
• Wichtig: Die Schiebekopf-Finger dürfen die Klingen bei der Bewegung niemals berühren.

Justierung der Schiebekopf-Finger: Führen Sie einen Schraubendreher zwischen die Schlitze der Schiebekopf-Baugruppe ein. Klopfen Sie vorsichtig auf den Schraubendreher (nach oben oder unten), um die Position der Finger so zu verändern, dass sie mühelos durch die Klingen gleiten.

Justierung der Schiebekopf-Baugruppe: Lösen Sie kurz die Stellschrauben an den Führungsstangen, um die Position des Schiebekopfes durch Schieben oder Ziehen an der Führungsstange anzupassen. Ziehen Sie die Stellschrauben nach der Positionierung wieder fest.

Festziehen der Klingen

Die Klingen müssen in einer abwechselnden Reihenfolge festgezogen werden, um eine gleichmäßige Spannung zu gewährleisten:

1. Halten Sie die Messereinheit zentriert zwischen den Endpfosten.
2. Ziehen Sie die Schrauben jeweils eine halbe Umdrehung in folgender Reihenfolge fest: Oben Rechts, Unten Links, Unten Rechts, Oben Links.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Schrauben fest sitzen.
4. Prüfen Sie die Spannung, indem Sie die stumpfe Seite der Klinge anzupfen; sie sollte einen gleichmäßigen Klang erzeugen.