Bedienungsanleitung für Avantco 177SL Serie Aufschnittmaschine

Wichtige Informationen aus der Anleitung

Diese Anleitung gilt für die Avantco 177SL Serie (Modelle 177SL309, 177SL310, 177SL312, 177SL512, 177SL713MAN). Das Gerät ist ausschließlich für den gewerblichen Gebrauch in Innenräumen bestimmt. Es dürfen keine gefrorenen Produkte, Knochen oder rohe Produkte geschnitten werden. Die maximale Produkttemperatur beträgt 20°C (68°F). Vor der ersten Inbetriebnahme und nach längerer Nichtbenutzung muss das Gerät gründlich gereinigt werden.

Produktbeschreibung

Die Aufschnittmaschine besteht aus einer Klinge, einem Schlitten, einem Produktschieber, einer Dickenverstellung und einem Schärfgerät. Die Bedienelemente umfassen den Ein-/Ausschalter und den Dickenregler. Die Klinge ist extrem scharf; beim Umgang ist äußerste Vorsicht geboten.

Installation

Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, stabile Oberfläche in angenehmer Arbeitshöhe. Der Arbeitsbereich muss ausreichend beleuchtet sein und sich in der Nähe einer geerdeten Steckdose befinden. Bei Modellen ohne werkseitig montiertes Schärfgerät (177SL310, 177SL312, 177SL512, 177SL713MAN) muss dieses vor der ersten Nutzung installiert werden: Setzen Sie das Schärfgerät in die Aufnahme ein und ziehen Sie den Sicherheitsverriegelungsknopf fest.

Bedienung

1. Stellen Sie die gewünschte Schnittdicke mit dem Dickenregler ein.
2. Stellen Sie sicher, dass sich der Schlitten in der Startposition befindet.
3. Heben Sie den Produktschieber an und legen Sie das Produkt auf den Trichter, wobei die rohe Kante an der Dickenplatte anliegen muss.
4. Senken Sie den Produktschieber auf das Produkt.
5. Schalten Sie den Motor ein.
6. Führen Sie den Schlitten mit dem Griff des Produktschiebers gleichmäßig zur Klinge.
7. Ziehen Sie den Schlitten nach dem Schnitt zurück.
8. Schalten Sie den Motor nach Gebrauch aus.

Reinigung und Wartung

Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung immer vom Stromnetz. Tragen Sie schnittfeste Handschuhe. Verwenden Sie keine Stahlwolle, scharfe Chemikalien oder Hochdruckreiniger. Reinigen Sie die Klinge vorsichtig, während sie sich dreht (mit einem Reinigungspad am Stab). Entfernen Sie Schlitten, Produktschieber, Scheibenabweiser und Klingenabdeckung für eine gründliche Reinigung. Alle abnehmbaren Teile können mit der 3-Becken-Methode (Waschen, Spülen, Desinfizieren) gereinigt werden. Schmieren Sie die Gleitstangen des Schlittens und des Produktschiebers regelmäßig mit lebensmittelechtem Schmiermittel.

Schärfen der Klinge

Die Klinge sollte alle 2 Wochen oder bei nachlassender Schneidleistung geschärft werden. Stellen Sie sicher, dass die Klinge sauber ist. Entriegeln Sie das Schärfgerät, drehen Sie es um 180° und verriegeln Sie es wieder. Schalten Sie das Gerät ein, drücken Sie die Schärftaste an der Rückseite für 30 Sekunden. Drücken Sie anschließend die Finishing-Taste an der Vorderseite für 3 Sekunden, um den Grat zu entfernen.

Fehlerbehebung

Bei Problemen wie "Gerät startet nicht" prüfen Sie die Stromverbindung, die Spannung und die Sicherungen. Bei "schlechtem Schnittbild" ist die Klinge wahrscheinlich stumpf und muss geschärft werden. Wenn der Schlitten schwergängig ist, schmieren Sie die Führungsschienen.